暮らしのデパート伊集院☆weatherblog☆

夏といえば出荷量が多くなる
ビールですね。

最近は生ビール３００円より
低価格の発泡酒や第３のお酒が人気度が高く、
価格２００円～
当店には販売してませんが、、

ビール派のイッチーの場合、キリンの
淡麗をよく飲みます。
また最近は、カロリーを抑えたビールや
糖分0％のビールも各メーカーから発売されています。

ここでビールをもっと美味しく頂くために

ビールについて・・

ビールの原料は、二条大麦、ホップ、水です。
副原料として、米、コーン、コーンスターチ等を使います。
３５０ミリリットルのビールを作るのに・・・
麦芽・・・手のひら１杯分
ホップの花・・・５つ
水・・・約３リットル
ちなみに・・・
キリンビール岡山工場にあるビールは、
１人の人が毎日３５０ミリリットル飲み続けたとして
４０００年掛かります。
ビールの製造工程に
ついて書きます。
１、製麦（せいばく）

良質な二条大麦にたっぷり水を含ませ発芽させます。
乾燥室に入れ成長を止め、根の部分を除去。
ビールの原料となる麦芽（モルト）ができあがります。
２、仕込み
砕いた麦芽と湯を糖化槽（とうかそう）に入れ、
副原料を加えて、でんぷん質を糖分に分解。
この、もろみをろ過機に通して麦汁（ばくじゅう）を作り
（最初に出る麦汁が一番搾り）、
ホップを加えて煮沸（しゃふつ）し、
ビール独特の香りと苦みを引き出します。
３、発酵（はっこう）
十分に冷やした麦汁に酵母（こうぼ）を加え、低温発酵。
糖分がアルコールと炭酸ガスに分解され、
約１週間で若いビールが誕生します。
４、貯蔵（ちょぞう）
若いビールを約０度でじっくりと低温貯蔵。この間に、
調和のとれた風味と香りが生まれます。
５、ろ過
熟成の終わったビールをろ過機に通し、
酵母やたんぱく質をとり除くと、
透きとおった琥珀色（こはくいろ）の
ビールができあがります。
６、缶詰め
となります。

もうビアーガーデンや
ビアーホール、祭り、イベントなどで
ビールの季節到来ですが、
やはり！梅雨明けのビールが
まーーさんどーー＾＾　ですね。